【要約】『「空腹」こそ最強のクスリ』疲れない！頭がさえる！やせる！医学的に正しい食事術

こんにちはコウカワシンです。

わたしは現在53歳なのですが、毎年の健康診断が苦で、しかたありません。

もともとが、少々太り気味なので少しばかり運動してみたり、食事の量をひかえたりしていたのですが効果が出ません。

あらゆるダイエット本にも手を出しましたが、挫折の連続。

たしかに理論上はわかるのだけど実行するのが難しいものばかりで最後まで読み切れないのも多かったですね。

わたしもそう思っていました。

ところが、中田敦彦さんのYouTube大学で見つけた動画が心に残ったのです。

なななんと！

空腹の時間をとるだけでダイエット効果があり、しかも健康にいいなんて、なんて素晴らしい方法だろうと思いました。

その本が、

『「空腹」こそ最強のクスリ』青木厚著

本書は、医学博士で糖尿病の専門医である青木厚氏が提唱する「空腹法」をわかりやすく解説されています。

今回はこの「空腹」こそ最強のクスリから学ばせていただきました。

『「空腹」こそ最強のクスリ』から学ぶこと

本書の目的とターゲット

本書の目的は

一日3食は「食べすぎ」と認識する
　　　⇓
「空腹」の時間を作る
　　　⇓
病気知らずの体が手に入る

です。

本書のターゲットは、

本書のポイント

それでは、医学的に正しい食事術について学んでいきたいと思います。

なぜ、「一日3食」ではいけないのか？

「一日3食」という教育の弊害

まず、お伝えしたいのが、「一日3食」の習慣は、つい最近始まったばかりだといわれています。

「一日3食」のきっかけは

• 江戸時代初期の明暦の大火（1657年）の際に、復興にあたった大工や職人に、江戸幕府が朝と晩だけでなく、昼食も提供したから
• 江戸時代後期に明かりが普及して、一日の活動時間が延びたから
• 明治維新後、政府が軍隊に一日3食提供したから

など諸説あるのですが、江戸時代までは、武士や、大工などの肉体労働者以外は、「一日2食」が一般的だったそうです。

けど、1935年、国立栄養研究所の佐伯矩（さいきただす）医学博士は、

「日本人男性が一日に必要とするエネルギーは2500～2700キロカロリーである」

とし、

「それを2食でとるのは難しく、3分割しバランスよくとることで、もっとも健康に生きることができる」

と提唱したことも、一日3食が定着する要因になったと言われています。

「一日3食」がもたらすダメージ

しかし、「一日、2500～2700キロカロリー」というのは少々多いのではないかと青木厚氏は言います。

適正はエネルギー量というのは

と、この程度であり、スポーツや肉体労働で消費するエネルギー量を加えても、一日1800～2200キロカロリー前後が一般的であると言えるそうです。

ということは、運動不足気味な人が「一日3食」は、食べ過ぎで「一日、2500～2700キロカロリー」は必要ないと言えるのです。

「食べすぎ」で体にさまざまなダメージがあります。

• 胃腸をはじめ、内臓が十分に休むことができず、疲弊してしまう
• 体内で炎症が起きやすい
• 「食べすぎ」を招き、肥満になりやすい
• 高血糖になりやすい
• 老化が進みやすい

胃腸をはじめ、内臓が休む時間がない

人体において、食べものが胃の中にある時間は平均2~3時間、脂肪分の多いものだと4～5時間程度であるそうです。そこから食べものは小腸に送られますが、そこから5～8時間かけて分解し水分と栄養分の8割を吸収し、大腸では残りの水分を15～20時間かけて吸収するそうです。

ということは、一日3度食事すると、胃腸は休む間もなく、常に消化活動をしなくてはならなくなり、どんどん疲弊していきます。

胃腸が疲弊すると体の各部に悪影響

胃が疲れると必要な栄養分を摂れなくなります。

• 疲れやすい
• 肌や髪のコンディションが悪くなる

おまけに、「胸やけ」「胃もたれ」「食欲不振」が起こりやすくなり、ひどくなると胃炎などなんらかの病気につながったりする恐れがあります。

心当たりのある方は一度検査を受けてみてください。

腸内環境も悪化すると深刻です。

なぜかというと、消化しきれなかった食べものが腸内で腐敗し、アンモニアなどの有害物質を発生させるからです。

腸の中には

• 消化を助け健康を維持する働きをする善玉菌
• 町内を腐敗させ病気の原因を作る悪玉菌
• 体が弱ると悪玉菌に変わる日和見菌

といった腸内細菌がいます。

健康なときは、善玉菌が優勢だけど、腸内に老廃物や有害物質がたまると悪玉菌が優勢になり、腸の動きが悪くなるどころか、便秘や下痢などが起こりやすくなります。

おまけに腸で発生した有害物質は血液で全身に回るというのです。

よって、免疫力が下がり風邪や肺炎、がんなども発生するといったことも起きます。

胃腸以外の内臓にも悪影響

胃腸以外の内臓にも悪影響があります。

特に肝臓。

肝臓は「沈黙の臓器」と呼ばれ不調を自覚することはなかなかありません。

ですが、たいへん働き者で、さまざまな役割を一手に担っています。

だから、食事の感覚が狭く、次から次へと食べものが入ってくると、肝臓はフル回転で働かなければならず、どんどん疲弊していきます。

疲弊すると、体が疲れやすくなったり食欲が低下したり、ゆくゆく肝炎や脂肪肝、肝硬変、さらには肝臓がんなどを引き起こすおそれがあります。

その他の臓器も休みなく一生懸命働いていることを忘れてはいけません。

わたしたちは、「食べる」という行為を「口に入れること」「食べものがのどを通過したら、終わり」ととらえがちですが、体にとっては食べものがのどを通過してからが「食事」の本番です。

人間に休息が必要であるのと同じく、内臓にもまとまった休息が必要であるのです。

無理のない食事法とは

オートファジーを働かせる

内臓を休めるとどのような効果があるかですが、最後にものを食べて10時間ほどたつと、肝臓に蓄えられた糖がなくなって、脂肪が分解されエネルギーとして使われるようになります。

そして16時間たつと、今度は体の中で「オートファジー」が機能し始めるのです。

それでは食事法に移ります。

まず前提として、「一日に〇品目摂らなくてはならない」とか「「〇や△は食べてはいけない」といった細かく面倒なルールはありません。

ただ、「睡眠時間にプラスして一日数時間、何も食べない時間（空腹の時間）を作る」だけです。

ただし水分はしっかり摂りましょう。

睡眠8時間プラス8時間の空腹

オートファジーは、最後に食べものを食べてから16時間ほど経たないと活発化しません。

8時間の睡眠をとる人なら、それにプラスして8時間、ものを食べないようにすれば連続16時間になりますね。

たとえば、睡眠時間を挟むようにして前後の4時間は何も食べなければ目標を達成できます。

できれば毎日、空腹の時間を作るのが理想ですが、仕事や家庭の都合で、難しいときは、週1回、週末だけでもかまいません。

それでも十分に、体のリセット効果を味わえます。

食事の際は何をどれだけ食べてもOK!

起きてから4～5時間も経つと、さすがにお腹が空いてきてしんどくなります。けど、ちゃんとした食事を摂るまで、まだ時間が開いていない･･･。

そんなときはナッツ類を少し食べて空腹をおさめましょう。

できれば味つけなしの、素焼きのものがベターです。なぜ、ナッツかというと、低糖質で良質な脂肪が含まれ、少量で満腹感を得やすいからです。

そして、多く含まれる不飽和脂肪酸が、オートファジーを活性化させることもわかっています。

わたしがいつも食べているのは、「[Amazon限定ブランド] NUTS TO MEET YOU ミックスナッツ個包装×30袋」です。個袋に小分けされていってとても食べやすいです。